のぼりべつ酪農館 » 2020

所要時間
道央自動車道・登別東IC	車で約10分
ＪＲ登別駅・幌別駅	車で約15分
登別温泉	車で約15分

チーズ勉強会が室蘭の老舗レストラン『トラットリア・クレド』様で開催されました

1月18日（土）、室蘭の老舗イタリアン「トラットリア・クレド」様で、弊社社長・三浦が講師を務めチーズ勉強会を開催しました。チーズ微生物についての説明や、同じ牛でもエサや土壌で全く違う牛乳になることを説明。質問もたくさん出る和気あいあいとした場になりました。勉強会の後は、各種の登別グラスフェッドチーズをふんだんに使った料理がふるまわれました。

以下、メニューです。

◇前菜はポンティナ、ピエール、ニュービアンカ、ルーナの食べ比べ。口の中を調整するのにセロリと杏が添えられました。

◇次にほのかに辛いタコとブロッコリーの上に、ポンティナを糸上にスライス。海と畑の風味や辛さをふんわり柔らかく包んでくれる優しい味に。

◇ビーツ、サーモンの和え物とストラッチャテッラ（フレッシュチーズ）のオリーブオイルがけ

◇自家製ニシン燻製のピッツァ。糸状にしたポンティナを上からふわりとかぶせて

◇ポンティナを浮かせたキャベツのスープ

◇メインに短角牛と豚の挽肉で作ったハンバーグをピッツァ風に

◇デザートはレモンタルトとストラッチャテッラレモン輪切りをのせて

◇ポーランドウォッカで作ったレモンリキュール

皆さんチーズに関するいろいろなあったらしい発見もあり、舌もお腹も喜んでお帰りになりました！

一緒にチーズの勉強会や登別グラスフェッドチーズを使った食事会を企画したい飲食店の皆様、ご連絡をお待ちしています。

【トラットリア・クレド】
住所：室蘭市中島町１丁目３８−１４
電話：0143-84-1988
HP：　http://www.at-ml.jp/70630/