Access

近くまでアクセスする公共交通機関はございませんので、自家用車・タクシーをご利用ください。

所要時間
道央自動車道・登別東IC 車で約10分
JR登別駅・幌別駅 車で約15分
登別温泉 車で約15分
【駐車場:有り】

のぼりべつ酪農館
〒059-0461 北海道登別市札内町73番地3
TEL:0143-85-3184/FAX:0143-81-6705
MAIL:info@rakunoukan.com

チーズ勉強会が室蘭の老舗レストラン『トラットリア・クレド』様で開催されました

1月18日(土)、室蘭の老舗イタリアン 「トラットリア・クレド」様で、弊社社長・三浦が講師を務めチーズ勉強会を開催しました。チーズ微生物についての説明や、同じ牛でもエサや土壌で全く違う牛乳になることを説明。質問もたくさん出る和気あいあいとした場になりました。勉強会の後は、各種の登別グラスフェッドチーズをふんだんに使った料理がふるまわれました。

 

以下、メニューです。

◇前菜はポンティナ、ピエール、ニュービアンカ、ルーナの食べ比べ。口の中を調整するのにセロリと杏が添えられました。

◇次にほのかに辛いタコとブロッコリーの上に、ポンティナを糸上にスライス。海と畑の風味や辛さをふんわり柔らかく包んでくれる優しい味に。

◇ビーツ、サーモンの和え物とストラッチャテッラ(フレッシュチーズ)のオリーブオイルがけ

◇自家製ニシン燻製のピッツァ。 糸状にしたポンティナを上からふわりとかぶせて

◇ポンティナを浮かせたキャベツのスープ

◇メインに短角牛と豚の挽肉で作ったハンバーグをピッツァ風に

◇デザートはレモンタルトとストラッチャテッラ レモン輪切りをのせて

◇ポーランドウォッカで作ったレモンリキュール

 

皆さんチーズに関するいろいろなあったらしい発見もあり、舌もお腹も喜んでお帰りになりました!

一緒にチーズの勉強会や登別グラスフェッドチーズを使った食事会を企画したい飲食店の皆様、ご連絡をお待ちしています。

【トラットリア・クレド】
住所:室蘭市中島町1丁目38−14
電話:0143-84-1988
HP: http://www.at-ml.jp/70630/

投稿日:12:39 PM | カテゴリー: お知らせ | コメントする

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