商品詳細

 

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保存方法:冷蔵
¥864 (税込)
容量:130g
賞味期限:熟成完了から45日
原材料:生乳、塩
●熟成期間:1ヶ月〜2ヶ月
 

注意事項

※熟成の度合いにより発送までお時間いただく場合がございます。
お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。
 

プリモ・プロヴォローネ

【セミハードタイプ】

 

ミルクの美味しさが楽しめます
熱く溶けると糸を引いて伸びます

 
ミルクを凝乳酵素で固めてカードにし、これを熱湯の中で練り込んでいくと、非常に弾力のあるチーズが出来上がります。パスタフィラータ製法と呼ばれる作り方で、モッツァレラやカチョカヴァッロもこの作り方をします。
 
そのままで食べるともちもちした歯ごたえで、爽やかなミルクの風味が楽しめます。熟成が進むにつれて塩気が増し、噛めば噛むほど味わいが豊かになります。
 
熱を加えると味が強くなり、とろけたチーズは糸を引いて伸びます。ピザ、グラタン、トーストなどオーブン料理にどうぞ。
 

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