商品詳細

 

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保存方法:冷蔵
¥460 (税込)
容量:50g
賞味期限:熟成完了から45日
原材料:生乳、塩
●熟成期間:3ヶ月〜6ヶ月
 

注意事項

※熟成の度合いにより発送までお時間いただく場合がございます。
お急ぎの場合は事前にお問い合わせください。
 

ラクトム

【セミハードタイプ】

 

誰もが好きになるチーズ
溶かしてもそのままでも

 
北海道に最初に伝来したチーズはデンマークのハバーティというチーズです。そのハバーティに似た、素朴で爽やかな味わいのチーズです。
 
日本の漬物石のように、おもりを乗せて作ります。圧力を加えることによって、ホエー(乳清)の分離を促し、水分含量を少なくして保存期間を伸ばします。数千年にも及ぶヨーロッパチーズの、伝統的な硬質チーズの作り方です。古くから山間部に多くみられる製法で、フランスやスイスでは「トム」と呼ばれ、イタリアでは「トーマ」と呼ばれます。
 
ほどよい酸味と乳酸菌の苦みが混じった濃い風味が特色です。サラダや魚介マリネなど酸味のある料理との相性が抜群です。そのままでも、加熱しても、いろいろ楽しめます。
 

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